طرز تهیه شیرینی نارگیلی

شیرینی نارگیلی یکی از شیرینی‌های دوست داشتنی و لذیذ عید نوروز ما ایرانی‌ها است. این شیرینی را می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. در ادامه با آسمونی باشید و طرز تهیه شیرینی نارگیلی را آموزش ببینید.

طرز تهیه شیرینی نارگیلی

ابتدا پودر نارگیل، شکر، سفیده تخم‌مرغ و وانیل را مخلوط کرده و سپس روغن را اضافه می‌کنیم سپس روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم بزنید تا شکر آب شود. بعد از روی شعله بردارید و آبلیمو را اضافه کنید. سرد که شد با قاشق به صورت گلوله‌هایی روی سینی چرب شده فر بگذارید. سینی را درون فر با درجه ۱۵۰ سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.

نکته:

اگر مواد بعد از سرد شدن سفت شده بود نصف یک عدد سفیده تخم مرغ به آن اضافه کنید و اگر شل شده بود یک قاشق غذاخوری آرد برنج اضافه کنید. این شیرینی حتما بایستی در ظرف دردار قرار بگیرد.

برای تهیه شیرینی نارگیلی ساده ابتدا پودر نارگیل را به همراه شکر و نیمی از روغن مایع و نیمی از سفیده تخم مرغ داخل مخلوط کن یا میکسر می ریزیم و به خوبی میکس می کنیم تا مواد به طور کامل مخلوط شوند.
در صورتی که به میکسر یا مخلوط کن در دسترس نداشتیم، می توانیم مواد را دو مرتبه چرخ کنیم. غلظت مواد باید پس از مخلوط کردن در حل شله زرد باشد، در صورتی که مواد سفت بود مقداری سفیده تخم مرغ و روغن اضافه می کنیم.
و مجددا مواد را مخلوط می کنیم تا به غلظت مناسب برسیم. در ادامه یک قابلمه را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب شروع به جوشیدن کند. حالا مخلوط مواد را درون یک کاسه فلزی می ریزیم.
کاسه حاوی مواد را روی درب قابلمه قرار می دهیم تا با بخار آب گرم شود. حالا شروع به داغ زدن مواد می کنیم. داغ زدن یعنی اینکه مانند هم زدن حلیم با یک قاشق چوبی یا پلاستیکی مواد را به صورت مداوم زیر و رو کنیم.
داغ زدن مواد را باید تا زمانی ادامه دهیم که وقتی کمی از مواد را بین انگشتامان لمس می کنیم، دانه های شکر را حس نکنیم. در ادامه باقیمانده روغن و سفیده تخم مرغ را به مواد اضافه می کنیم و با هم ترکیب می کنیم.
حالا مجددا مواد را داغ می زنیم تا کاملا یکدست شوند، زمانی که مایه شیرینی منسجم شد، آب لیمو ترش و وانیل را اضافه می کنیم، سپس کاسه را از روی بخار آب کنار می گذاریم. در ادامه فر را با دمای ۱۴۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم.
پس از اینکه مایه شیرینی آماده شد، آنرا درون قیف می ریزیم، سپس درون سینی فر را با کاغذ روغنی نسوز و با کیفیت پوشش می دهیم. حالا مایه شیرینی را با چند سانتی متر فاصله روی سینی فر قیف می زنیم.
برای اینکه روی شیرینی ها گنبدی نشود، دستمان را چرب می کنیم و روی شیرینی ها را صاف می کنیم، سپس در فر قرار می دهیم تا بپزند. حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه زمان برای این شیرینی خوشمزه زمان نیاز است.
در صورتی که تمایل داشته باشیم روی شیرینی ها، مانند شیرینی نارگیلی بازاری ترک بخورد، در پایان پخت چند دقیقه گریل را روشن می کنیم. در نهایت شیرینی ها را از فر خارج کرده و صبر می کنیم تا خنک شوند، سپس در ظرف مورد نظرمان می چینیم.